Super delicious birthday cookies

Cakenya Devils Food Cake resep NCC dan dicover pakai ganache dan edible image. Cerita detailnya di sini.

Waktu buat pesanan Tiramisunya ICR minggu lalu, aku punya cukup waktu untuk memotret step by step cara pembuatannya. Dan aku ingin share di sini, semoga berguna buat teman teman yang ingin mencoba.

Cara membuatnya tidak susah kok...yuk mulai...

Pertama, yang kita perlukan adalah plastik mika yang cukup tebal (beli jadi juga banyak) yang diujungnya diberi double tape. Buat tabung sesuai selera dan tangkupkan double tapenya. Tambah tapenya di bagian luar kalau perlu.



Alasi masing masing tabung dengan kertas karton khusus. Basahi dengan cairan kopi sesuai selera. Kalau aku suka banyak cairannya...jadi cakenya basah sah...



Semprotkan cream, pakai spuit kalau mau rapi...tutup lagi dengan selembar cake sambil agak ditekan tekan, basahi lagi, kasih cream dan terakhir tutup lagi dengan lembaran cake. Semua bagian cake dibasahi dulu ya.



Lalu spuit cream di atas cake. Hias sesuai selera. Kalau mau menaburkan coklat bubuk, gunakan ayakan atau saringan teh, supaya rapi.



Simple kan?

Waktu aku membuat pesanan cakenya pak Ribut, Cinta eager sekali ingin membantu decoratingnya. Tapi tidak mau hanya diberi pekerjaan yang simple simple, dia maunya ikut mendekor the whole cake. Tentu saja tidak aku ijinkan. Kalau sampai cakenya error kan repot, harus buat lagi. Karena itu aku janjikan, hari Minggu nanti kita bikin cake,dan dia boleh menghias semaunya. Dia setuju.


Sabtu siang sebenarnya aku sudah siapin cakenya, tapi aku masih cape dan masih pengen malas malasan. Sementara Cinta sudah ribut terus, nggak sabar pengen cepet kerja. Untung dia nemu kegiatan lain, mendandani Barbie dengan si mbak, jadi aku bisa puas tidur dulu. Cake baru dihias Minggu pagi.

Pertama aku ajarin motong cakenya. Hasilnya : miring :). Nggak papa…

Lanjut dengan membasahi cake dengan air dark cherry. Berhasil, sembari airnya muncrat sana sini. Cinta usul, biar cepet, daripada dibasahin pake kuas, mendingan dituang aja airnya sekaligus keatas kue, trus baru dikuas... hehehe...dia pikir ini menggambar pakai cat air mungkin....nggak tau kalau air sudah disiram ke atas kue langsung terserap. Kalau mau diratakan pakai kuas malah hancur semua.




Step berikutnya, menata dark cherry di atas cake. Gampang, berhasil dengan sempurna.



Trus, ini yang dia paling tunggu tunggu. Main cream memakai piping bag. Cream disemprotkan ke atas cake yang telah dibasahi dan diberi dark cherry. Bentuknya nggak masalah, karena akan ditutup dengan potongan cake di atasnya.



Selesai membuat filing, kerja dilanjutkan di kamar, karena di luar kamar panas dan ganachenya cepet lembek.










Trus nata buah…


Sambil kerja, sambil lihat TV, konsentrasi mulai pecah karena ada film Tom & Jerry di TV.



Waktu naruh potongan kiwi, aku kurang perhatian, tahu tahu aku lihat banyak bulu di atas cake…ternyata dia pasang kiwinya terbalik :D


Terakhir mengoles buah dengan apricot glaze.




Kue jadi. Simpan di fridge dulu biar beku.





Beberapa jam kemudian, selesai makan siang Cinta minta potong cakenya. Maunya dia sendiri yang potong. Ya wis, boleh…



Setelah dipotong dan ditaruh di atas piring kecil, diulurkan ke aku. Aku pikir mau ngajak makan bareng. Nggak tahunya dia bilang ‘Itu buat Mamam aja’

‘Lha yang buat Niek mana?’

‘Niek nggak mau. Niek nggak suka cake”.

Halah…..dia sendiri nggak doyan !






Ini hasil dekorasi Cinta…. Apakah tidak ada campur tangan Mamamnya sama sekali? Tentu saja ada…what do you expect from a six-year-old girl :)

Cake ini dipesan oleh pak Ribut, mantan teman kantor yang sekarang punya bisnis sendiri. Saking seringnya pak Ribut dan aku bertemu untuk urusan imigrasi, dia jadi tahu side businessku. Dan pak Ribut adalah salah satu teman yang selalu menyarankan aku untuk mengembangkan usaha sampinganku ini sehingga sebagi karyawan aku punya plan B. TIdak hanya bergantung pada perusahaan yang kondisinya bisa naik turun.

Waktu aku tunjukin blogku, dia tertarik dan waktu putrinya ulang tahun ke 16 hari Sabtu tanggal 6 February 2010 kemarin, dia memesankan cake ini. Niatnya membuat kejutan bagi sang puteri.

Tidak ada special request, dia hanya bilang putrinya suka coklat. Jadi aku buatkan cake pakai resep Sacher Torte yang rasa coklatnya memang pas banget, di dekor dengan cream, coklat dan buah buahan segar. Sedikit keluar dari pakem Sacher torte yang hanya dicover ganache saja.


Tadi pagi, waktu ketemu lagi di kantor, pak Ribut bilang, kuenya enak sekali, bahkan istrinya tidak percaya ada temannya yang bisa bikin cake seperti ini. Jangan jangan beli di toko, katanya. Hohoho.......kalau di toko malah  buahnya dikit, nggak seboros bakul kue rumahan gini yaaaa....

Trus, waktu pak Ribut dan saudara saudaranya memotong kue, si putri ultah protes, nggak boleh banyak banyak, supaya tidak cepat habis, katanya... :)


Selamat ulang tahun Nerisa, semoga selalu menjadi cahaya bagi keluarga Ribut. Dan terimakasih ya, Pak, aku akan selalu ingat pesan dan cerita pengalamanmu.

 
Tanggal 18 October 2009 kemarin adalah hari ulang tahun anak semata wayangku, Kidung Cinta Andjani yang keenam. Tidak ada pesta, hanya perayaan ulang tahun sederhana di TKnya saja pada hari Senin 19 October 2009 (hari ini). Namun jauh jauh hari dia sudah memikirkan cake ultahnya mau seperti apa.

Awalnya Cinta ingin dibuatkan cake fondant dari buku Debbie Brown, namun keputusan terakhirnya dia minta dibuatkan Barbie cake, dengan syarat semua warnanya harus pink. Cinta memang pink lover sejati :)

Barbie cake ini menggunakan base cake sacher torte.  Dan cake untuk roknya memakai brownies kukus yang dikukus resep kakak iparku dengan menggunakan 2 jenis loyang, yaitu loyang tulban kecil dan loyang agar agar yang mirip loyang bolu Hongkong. Tinggi Barbie cakenya sengaja aku buat normalnya manusia saja, tidak seperti Barbie doll yang (menurutku) tidak proporsional, karena panjang kakinya yang berlebihan.




Membuat cake dan dekornya baru aku lakukan Minggu malam, karena takut kalau dibuat jauh hari sebelumnya cakenya jadi berubah rasa.

Warnanya,setelah melalui perdebatan yang agak ruwet, karena debatnya antara aku dan anak umur 6 tahun yang tiba tiba menjadi double keras kepala karena sudah cape dan ngantuk..hehe...selain pink boleh ditambah warna lain, yaitu violet, lain warna tidak diterima.