Super delicious birthday cookies

Jumat sore nggarap pesanan pastel tutupnya Nina yang diorder online. Nina minta pastel tutup dengan rasa original (maksudnya nggak pakai keju :D)

Pesanannya diambil di rumahku....yang ternyata menurut Nina agak susah ketemu karena nggak ada nomornya...hihih....sebenarnya ada sih nomor rumahnya, cuma di teras yang lampunya kurang terang. Sorry kalau kerepotan ya, Nin.

Terimakasih Nina, semoga Nina sekeluarga menikmati pastel tutupnya...

Hari ini tante Rina, Mamie tercinta dari Joseph berulang tahun ke 81. Bukan main !

Tante Rina adalah wanita yang sangat luar biasa. Cintanya pada anak anaknya tidak bisa dilukiskan dengan kata kata. Dengan keterbatasannya sebagai single mother, karena Papienya Jo sudah meninggal waktu Jo masih kecil, beliau membesarkan 7 orang anak. Dengan membuka salon dan usaha usaha lain, sehingga semua anaknya berhasil menyelesaikan kuliah dan mendapatkan pekerjaan yang sangat baik.

Aku pernah beberapa tahun hidup bersama beliau, waktu kami kontrak rumah bersama, jadi aku benar benar mengenal kepribadian beliau. Beliau tidak pernah bicara keras. Bahkan saat marahpun beliau tetap berbicara dengan halus. Masa kecilnya dihabiskan di Semarang, jadi walaupun setelah berumah tangga beliau tinggal di Bandung, beliau masih bisa bahasa Semarangan. Total, selain bahasa Indonesia, beliau menguasai bahasa Jawa, Sunda dan Belanda.

Beliau juga asyik diajak jalan jalan ke manapun. Beliau senang senang saja naik bus bersama kami ke Bali tanpa sekalipun mengeluh capai. Bahkan waktu diajak Jo ke Lourdes sekalipun, beliau santai saja berangkat. Sejak muda sampai sekarang setiap pagi tante menyempatkan diri ke gereja untuk doa pagi. Bahkan kalau tidak ada driver yang bisa mengantar, beliau bela belain naik becak dengan diantar pembantunya untuk berbakti.. Sungguh wanita yang hebat dan karenanya Tuhan menghadiahkan umur panjang dan anak anak yang sayang kepadanya.



Untuk ulang tahunnya kali ini, Jo pesan lagi Blueberry Cheese Cake dan pastel tutup. Cuma, berbeda dengan pesanan sebelumnya yang mintanya kecil aja, kali ini Jo minta yang cukup dimakan bertiga selama tiga hari..haha…rupanya dia bener bener suka dengan blueberry cheese cake yang dulu..

Karena males ke Ranch Market yang nun jauh di sono… aku tanya ke Jo, kalau fresh blueberry nya diganti peach mau gak, kata Jo, “Terserah lu aja, pokoknya yang nggak ngerepotin..…” Yo wis, akhirnya toppingnya aku kasih ebb blueberry dan peach. Sebenarnya Jo pengen pakai pemanis buatan, karena kadar gula tante Rina sedang tinggi, tapi kami pikir daripada nggak enak, pakai gula biasa aja. Sekali setahun ini.... :D



Pastel tutupnya ukuran medium. Sekalian tadi aku buat satu lagi untuk hadiah ulang tahun Harvey, anaknya Nancy yang berulang tahun ke enam tanggal 17 November kemarin. Harvey dan Cinta hanya beda usia 1 bulan. Tapi Harvey pinter banget makannya. Nggak pilih pilih. Sayur, daging, smoke beef, tahu, tempe semua masuk….sedangkan Cinta, nyoba aja nggak berani :D

Pernah dengar pepatah 'early bird catches worms' kan? Burung yang bangun pagi hari menangkap cacing (untuk dimakan) alias orang yang bangun dan mulai bekerja pagi pagi akan sukses. Aku setuju itu. Tapi minggu lalu, pepatah itu tidak berlaku buat aku.

Ceritanya, Jumat minggu lalu karena membuat pesanan snack pagi pagi di rumah, aku terlambat datang kekantor sekitar 15 menit. Waktu jalan di depan ketemu Elly, yang juga datang terlambat. Melihat aku bawa dos snack, tiba tiba dia bilang :
"Aku mau pesen pastel tutup dong...1 whole aja"
"OK, hari Selasa ya"
"Ya"

Nah sorenya, karena nunggu jemputan suamiku, aku baru pulang jam 18:30. Jam kerja normal di kantor kami adalah jam 8:00 sampai 17:00. Di reception ketemu Hung Lien. Ngobrol bentar, trus dia bilang :
"Han, aku pesen pastel tutup dong kalau kamu pas buat"
"OK, kebetulan hari Selasa aku bikin"
"Yo wis, 1 whole dan 5 yang personal  ya"
"Sip"

Jemputan datang. Masuk mobil aku sempat ngomelin suamiku dikit, soalnya jemputnya malam banget, padahal kami masih harus ke toko 8 beli bahan kue. Suamiku cuma cengingisan...katanya tanggung, tadi kerjaan edit belum selesai. Yo wis, gpp lah..no big deal. Sambil jalan, aku cerita soal oder dari Elly dan Hung Lien. Tau nggak, suamiku bilang apa? Katanya : 'Nah, ternyata ada untungnya toh, kamu 'tak jemput telat....coba tadi jemputnya ontime kan cuma dapat order 1 whole dari Elly aja'...hehehe...bener juga..dan aku juga langsung nyahut 'Iya ya, coba tadi pagi aku datangnya juga tepat jam 8, kan malah nggak dapat order sama sekali'.

Hihihih...mudah mudahan HRku nggak baca postingan ini, atau kalau baca ya mohon dimaklumi ya, Bu ....nggak boleh memberikan SP soalnya mau "berangkat" dalam waktu dekat, toooo....nggak boleh membuat orang lain kesal ya..hehehe...:)

 
Tanggal 18 October 2009 kemarin adalah hari ulang tahun anak semata wayangku, Kidung Cinta Andjani yang keenam. Tidak ada pesta, hanya perayaan ulang tahun sederhana di TKnya saja pada hari Senin 19 October 2009 (hari ini). Namun jauh jauh hari dia sudah memikirkan cake ultahnya mau seperti apa.

Awalnya Cinta ingin dibuatkan cake fondant dari buku Debbie Brown, namun keputusan terakhirnya dia minta dibuatkan Barbie cake, dengan syarat semua warnanya harus pink. Cinta memang pink lover sejati :)

Barbie cake ini menggunakan base cake sacher torte.  Dan cake untuk roknya memakai brownies kukus yang dikukus resep kakak iparku dengan menggunakan 2 jenis loyang, yaitu loyang tulban kecil dan loyang agar agar yang mirip loyang bolu Hongkong. Tinggi Barbie cakenya sengaja aku buat normalnya manusia saja, tidak seperti Barbie doll yang (menurutku) tidak proporsional, karena panjang kakinya yang berlebihan.




Membuat cake dan dekornya baru aku lakukan Minggu malam, karena takut kalau dibuat jauh hari sebelumnya cakenya jadi berubah rasa.

Warnanya,setelah melalui perdebatan yang agak ruwet, karena debatnya antara aku dan anak umur 6 tahun yang tiba tiba menjadi double keras kepala karena sudah cape dan ngantuk..hehe...selain pink boleh ditambah warna lain, yaitu violet, lain warna tidak diterima.

(untuk +/- 30 biji)

Bahan kentang pure :

2 kg kentang tes, kukus, kupas, lumatkan panas panas
4 sdm susu bubuk
1 1/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk


Cara membuat :

Panas panas campurkan kentang dengan semua bahan, sisihkan


Bahan isi :


½ kg ayam fillet, rebus sebentar potong kecil kecil
4 jamur shitake, rendam air panas, cuci, potong kecil kecil
3 sdm terigu
1 bawang Bombay iris tipis
3 bawang putih cincang
1 sdt kaldu bubuk
150 susu cair
½ sdt pala
½ sdt merica
(kalau suka yang berasa manis, tambahkan 2 sdt gula pasir)


Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay dan merica sampai harum
2. Masukkan jamur, tumis sampai berubah warna
3. Tambahkan ayam tumis sampai kaku
4. Masukkan terigu, aduk cepat
5. Tuangi susu cair, dan bumbu bumbu lain, masak sampai kering

Penyelesaian :

1. Campur kentang pure dan bahan isi, aduk rata
2. Bentuk sesuai selera. Kalau mau ada kejunya, letakkan potongan atau parutan keju di tengah tengah.
3. Gulingkan dalam tepung terigu
4. Lumuri dengan putih telur yang telah dikocok
5. Gulingkan dalam tepung roti (aku suka pakai tepung roti yang kasar)
6. Masukkan lagi dalam putih telur
7. Terakhir, gulingkan dalam tepung roti lagi
8. Simpan dalam chiller +/- 1 jam
9. Goreng dengan minyak banyak sampai terendam, sampai kecoklatan
10. Sajikan dengan saus mustard dan cabe rawit atau saus sambal

Note :

1. kalau kentang kurang bagus, tambahkan 100 gr terigu atau tepung kentang kedalam kentang pure -> tapi be honest, rasanya jadi kurang enak. 
2. kentang bisa juga digoreng baru dilumatkan. Biasanya kroket jadi tidak mudah pecah karena kandungan air dalam kentang berkurang.
3. untuk takaran bumbu, silakan disesuaikan dengan selera masing masing, jangan terlalu berpatokan pada ukuran yang aku berikan
    

Simpel kan? Silakan di coba....semoga membawa berkah bagi yang dagang kue :)

Mudah mudahan kekhawatiranku tidak terbukti... m(- -)m

Tadinya yang ngasih order mau pesan lunch box sekalian...tapiiiiiiii...sementara ini, untuk meal, TTB belum sanggup melayani kalo hari kerja ya, 'Mbak, next time aja kalau bisnisku sudah full time.. :D

Tadinya mo nyobain kroket yang tanpa kentang, tapi kok nggak PD, bentuknya kayaknya nggak bisa firm.

yang kuning kuning itu saus mustard

Bela belain bawa makanan ke teras, soalnya kata bu Guru Riana, kalau motret sebaiknya pagi, penerangan dari kiri/kanan atau depan object, macro on, blitz off, etc, etc. Tapi hasilnya ya gini ini, gak artistik sama sekali ya...mudah mudahan Riana nggak ngelus dada kalo lihat photoku :)








Kroket ayam jamurnya, mbak Wid pesan yang sama dengan photo di brosurku. Karena besar dan padat, aku beri tempat mika dan sendok plastic supaya waktu makan dengan acar dan saus sambalnya nggak belepotan.






Thank you for ordering ya, mbak...semoga lebih sering lagi pesennya..heheh..

Pesanan snack yang siang adalah kroket ayam jamur keju dan pisang goreng keju. Kroket maunya aku buat tadi malam, tapi ternyata kentangnya bermasalah.

Waktu mau nyetak kroket, ketahuan kentangnya terlalu lemas, nggak bisa dibentuk. Sudah ditambahin terigu dan tepung kentang tidak membantu. Aku coba tumis seperti sharingan salah satu temen milis, gak berhasil. Akhirnya sebagai pilihan terakhir, aku oven saja. Keluar dari oven sudah jauh lebih baik. Tapi karena Cinta tidak bisa tidur kalau nggak sama aku, akhirnya jam 1 pagi aku tinggal tidur dulu. Bangun jam 3:30 nerusin nyetak kroket, kasih tepung panir, simpan di chiller. Pesen sama mbak di rumah, ntar siang goreng yang bener trus anter ke kantor.


Aku sendiri baru ngrasain kroketku ini di kantor karena ada spare...eh, ternyata rasanya enak loh !! Isinya melted...kentangnya juga enak. Padahal aku sudah lemes aja, karena diperlakukan gini gitu takutnya kroketku berasa aneh...tapi thank God kekuatiranku tidak terjadi.


Pasangannya kroket adalah pisang goreng keju. Yang ini ada storynya juga. Waktu beli di pasar pisang, aku sudah pilih 2 sisir yang bagus. Aku tinggal ke kios sebelah dan pesan sama pak pisangnya untuk masukin mobil. Eh, sampai rumah ternyata pisangnya sudah ditukerin, bukan yang aku pilih tadi. Yang 1 sisir bagus, yang 1 sisir lagi separonya masih pisang bayi, yang belum besar. Grrrrhhhhh........!!! Untung kok jumlahnya pas pas...kalo sampai kurang dari jumlah pesanan gak tau lagi musti cari pisang di mana malam malam. Salahku sendiri sih, harusnya belinya sudah kemarin kemarin..nggak mefet gini.