Ada yang menyebutnya ikan Bawal, ada yang bilang ikan Dorang. Apapun namanya, yang pasti ikan ini enak banget kalau dimasak kecap, digoreng ataupun dibakar. Dagingnya putih tebal,sisiknya halus sehingga tidak perlu dibersihkan dengan susah payah, duri hanya ada di tengah dan di pinggir badan saja, sehingga tidak merepotkan kalau dimakan.
Kali ini aku buat Bawal masak kecap, satu dari sedikit masakan yang bisa diterima oleh Cinta, si Picky Eater. Resepnya gampang kok....
Bahan :
3 ikan Bawal / Dorang ukuran sedang
4 bawang putih rajang tipis
4 bawang merah rajang tipis
1 ruas jari jahe, kupas rajang tipis
1 buah tomat merah ukuran sedang,potong potong
1 cabe merah besar buang bijinya, iris serong tipis
1 cabe rawit biarkan utuh
Daun bawang sedikit saja (buat penyedap)
3 sdm kecap manis
1 sdm saus Raja Rasa
sedikit gula pasir
sedikit garam
sedikit penyedap rasa
500cc air panas
Cara membuat :
Goreng bawal yang sudah dibersihkan isi perutnya sampai setengah matang
Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai wangi
Tambahkan kecap manis, saus Raja Rasa, biarkan mendidih
Tambahkan air panas, garam, gula, penyedap rasa lalu biarkan mendidih lagi
Kalau rasanya sudah enak, masukkan ikan, cabe merah, cabe rawit, daun bawang yang dipotong potong dan tomat
Masak sampai bumbu merasuk dan kuah sedikit mengental
Aku memakai cabe merah besar yang dibuang biji dan cabe rawit utuh karena Cinta mau masakannya agak agak pedas (versi lidah mungilnya), tapi kalau untuk orang dewasa, tambahkan saja cabenya sesuai selera.
Kalau sisa, panaskan dengan cara dikukus supaya ikan tidak kering.
