Niat hati dari kemarin kemarin memang mau kasih kejutan dengan membuatkan tumpeng nasi kuning, secara Pok dan Cinta seneng banget sama nasi yang satu ini, walaupun, to be honest, aku sendiri nggak terlalu gandrung nasi kuning.
Persiapan pertama adalah browsing resep, dapat banyak versi, tapi ternyata yang paling aku sreg adalah resep nasi kuning versi ibu Fatmah Bahalwan. Karena bahan yang dipakai tidak macam macam, dan dari resep ini, aku sudah bisa membayangkan hasilnya adalah nasi kuning gurih dengan rasa klasik dan itu yang disukai Pok dan Cinta.
Minggu pagi, mulai buat nasi kuningnya.
Resep Nasi Kuning versi bu FB, NCC adalah sebagai berikut :
Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan (aku pakai campuran 700ml santan Kara dan air)
1 sdm kunyit parut
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis (aku kasih 2 sdm)
Cara Membuat :
Campur beras dan beras ketan, cuci bersih ( aku rendam sebentar) , tiriskan, kukus.
Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit.
Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak terus hingga mendidih. Matikan api.
beras aron
Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.Kukus beras aron selama 60 menit (aslinya hanya 20 menit, tapi aku buat 1 jam biar bener bener tanegh), angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.
Sambil nunggu nasi masak, aku buat lauk pauknya.yaitu :
- Ayam goreng sereh
- Tahu bacem
- Kering kentang (ini beli jadi, nggak sempat bikin sendiri)
- Sambal goreng hati, kentang dan pete (untung walaupun nggak musim pete, tapi kami dapat pete di Giant)
- Mie goreng, supaya Pok panjang umur
- Kering tempe nyemek nyemek
- Dadar iris
- Perkedel
- Timun potong
- Masih aku tambahkan acar wortel, timun, buncis, cabe rawit masak kuning supaya tidak enegh.
ini hasilnya... Trus ditata semuanya. Supaya lauknya tidak 'mengotori' nasi, aku kasih plastik bening disekeliling nasi. Harusnya pakai daun pisang, tapi sayang kemarin daun pisangnya nggak dapet yang cantik.
tumpeng mini buat Cinta
Untuk si Genduk Cilik, Cinta, aku buatin tumpeng mini, lauknya cuma mie goreng, perkedel, ayam goreng dan dadar.
Waktu tumpeng sudah siap, aku bangunin Cinta...dia antusias banget, ngelihat tumpeng Bapaknya dan tumpeng mininya. Tapi rupanya rasa kantuknya terlalu sulit untuk dikalahkan (karena malamnya kami bertiga tidur jam 1 pagi !!) jadi habis lihat tumpeng, langsung ngelanjutin tidur di meja makan :D
Trus ngebangunin Pok, dalam perjalanan ke kamar mandi, Pok dilarang keras menengok kemeja makan..namanya juga surprise..hiks..
Setelah menerima ucapan selamat dari mbak mbak, Pok buka tutup saji dan..waaaaaaaa....dia kaget banget, karena dia pikir aku cuma mau bikin kue tart. Ternyata bikin tumpeng..heheh... dan terharu, karena dia tahu, bikin tumpeng itu repot karena banyak printilan printilannya, tapi demi suami tercinta...repot dikit doesn't matter laaa...
potong tumpengnya...
maem nasi kuningnya...lezaaat..karena berasnya 1 kg, dan kami hanya berlima di rumah, tidak mungkin menghabiskan semua nasi, maka tumpengnya dibagi sama tetangga kiri kanan. Untuk para tetangga, nasinya aku cetak lagi, tapi hanya ujungnya aja. Nggak terlalu banyak juga, yang penting Cipto, icip icip pokoke roto...
dibagi dengan tetangga Kata mbak Sri, tetangga depan rumah waktu habis terima kiriman : 'Wah..leker, Han..bisa pesen nih kalau ada yang ulang tahun' huhuyyyy....Dan memang bener loh, aku yang nggak suka nasi kuning aja bilang, resep nasi kuning bu Fat bener bener enak, asal dipatuhin semua bahan dan step by step utamanya.
Finally, selamat ulang tahun, Du, semoga panjang umur, sehat, murah rejeki, dan bisa selalu menjadi sandaran hati bagi keluarga Cinta. We love you so much.
